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曖昧好滋味 第8章(1)
作者:蔡小雀
  接連數日,東施施在內膳房里遇見駱揚的時候,還是忍不住頻頻臉紅。被老盧御廚好奇問了,她只得推說是內膳房里灶口熱,紅通通臉頰是給蒸紅了的。駱揚向來是言出必行,說到做到之人,因此自那一日起,便開始緊鑼密鼓地訓練她試做起東家一十八套大菜。

  內膳房灶口甚多,因此他為她分配了一個最角落的地方,并且時時嚴格督促她。

  他對外則是向御廚和廚役們宣布,他與東姑娘要連手將公主龍鳳婚宴上的菜色去蕪存菁、推陳出新,因此需要經過一次又一次的試驗……以此說詞,消除眾人的疑惑。

  “總御廚長,萬一我又切錯東西、煮錯食物、下錯醬醋……那該怎么辦?”東施施盡管抱持著戰戰兢兢的努力學習心態,可是當她拿起菜刀,手執湯勺的時候,仍不免驚悸擔心!耙苍S不至于毒死人,可是一不小心害得吃的人上吐下瀉怎么辦?”

  以她帶塞的程度,又有悲慘至極的前科,實在是很難不緊張!

  “妳不用擔心!彼裘家恍,“由我來試菜,如果菜肴里有一丁點不對勁,相信我,我會毫不留情,馬上‘呸’出來給妳看的。”

  “真的嗎?”她聽了這樣的保證,既安下心來,卻又有些尷尬,一時間心情還挺復雜的!澳蔷托量嗄懔恕!

  “沒問題!彼⑿Φ某h首,“妳可以開始了。”

  她手心發冷,心跳加速,頭皮發麻,“……是!

  十年了,這十年來她從沒有從頭到尾包辦煮過一道成菜,上次那道一品轉運鍋,是她知道御廚們煮的料理肯定百分之百沒有問題,這才放心全攪和成一鍋的。

  但是現在……

  東施施手執菜刀,在切起供前湯熬煮所需的蓮藕時,不禁微微發抖,連連做了好幾個深呼吸,才能繼續把那藕節片完。駱揚目光灼灼地凝視著她備料的動作,不忘提醒她藕片厚薄須一致,鮮蛤蜊得在湯料熬煮得入味綿透,在最后階段方能全數傾入沸騰湯水之中!爸灰獨ひ婚_,湯得立即起鍋離火,”他叮囑,“如此蛤肉方能保持飽滿鮮甜,也不至于搶了天麻和蓮藕的味!

  “總御廚長,你真厲害!”她望著他滿眼崇拜,“我們祖傳食譜上頭也沒寫得這般詳細,你是怎么知道的?”

  “這是常識。”他似笑非笑的回道。

  “噢!彼龘蠐夏橆a,小臉一陣訕訕然。

  “這道‘佳偶天成’完成了嗎?”他寵愛地摸了摸她的頭,鼓勵地問道。

  “完成了。”她拿著湯勺將大鍋里清香四溢的“佳偶天成”舀入一只青花大瓷碗里,手不禁有些微發顫。

  “很好!彼鄣组W過一絲笑意,抄起一柄調羹,舀起了一匙清醇湯汁。

  “等一下!”東施施緊張得臉色發白,吞了口口水,“你……要不要先叫好御醫?”

  “至于嗎?”他沒好氣地睨了她一眼。

  “那個……有備無患總是好一點的!彼Φ煤貌恍奶。

  “一口湯還毒不死我。”他在緊張兮兮的她來不及阻止前,一口喝下。

  “怎么樣?怎么樣?”她的呼吸差點停了,小手緊緊攀抓住他的手臂。“你現在覺得怎么樣?有頭暈想吐的感覺嗎?肚子絞痛翻騰的時候千萬要說啊!”

  “嗯……”他瞇起眼深思。

  “喉嚨痛嗎?頭昏腦脹嗎?四肢無力嗎?有流鼻血的沖動嗎?”

  “目前沒有!彼烈髦屑氀芯繙膬灹拥檬!班牛}巴少了點,湯有點淡,不過還行!對了,天麻再少放一片,味道會更柔和些!

  東施施一時摸不著頭緒,完全不知道他在說些什么,因為她滿心滿腦全是心慌與惶惑和擔憂,只顧著目不轉睛、屏氣凝神地盯著他,害怕他隨時會“毒發身亡”

  “怎么了?”駱揚終于注意到她神情異常,疑惑的問道。

  “你現在全身上下真的沒什么不舒服的感覺?”她神經兮兮地再三確認。

  “我很好,”他鼓勵地拍拍她的肩,黑眸照照生光!皧呉埠芎,我們大家都很好……對了,湯再多下點鹽,天麻再少放一片,妳的湯就完美無缺了!

  “我的湯……”她傻乎乎地開口,隨即不敢置信地捂住小嘴,小臉迅速亮了起來!拔业臏抑蟮臏芎?真的能喝?”

  “能喝,而且挺好喝。”他頓了下,不忘補充道:“再加一小撮鹽的話!

  “我的天!”她狂喜至極,想笑,想尖叫,更想跳起來環住他的頸子大喊萬歲,可是喜悅的熱淚卻在這一瞬間不爭氣地彌漫了眼眶!拔摇夷苤罅恕娴牟粫λ廊恕、我……”

  “施施,我說過妳可以相信我!彼旖呛,眸光深情而心疼地注視著她,“我可不是隨便說說便罷的。”

  “師父……謝謝你!彼拖骂^,喜極而泣,拉起袖子想抹掉眼淚,可沒想到卻越擦越多。

  駱揚看著她歡喜卻梨花帶雨的小臉蛋,胸口莫名緊緊揪成一團,那股深沉濃烈、焦灼不舍的心痛戚蔓延流竄到四肢百骸。

  天殺的!他真痛恨看見她流眼淚。

  “喂喂,我贊妳可不是要讓妳哭得唏哩嘩啦的!彼鹧b懊惱不悅,“還有,妳再哭下去,這湯就不是太淡,而是太咸了!

  東施施聞言一怔,隨即破涕為笑了。他寵溺地摸摸她的頭,隨即笑道:“來,把眼淚擦一擦,再為這湯下一小撮鹽巴,端過去給他們試試!

  咦?

  “真的……可以嗎?”她還是有些擔心。

  “去吧!彼膭畹匦πΑ

  她不禁歡呼了起來,雖然雙手顫抖,卻迫不及待捧著那一大碗湯,奔向其它御廚,讓他們嘗嘗味道。

  駱揚微笑看著那些御廚紛紛舀湯品嘗,伸出大拇指點頭笑贊。

  “嗯哼!彼麧M意得不得了!八闼麄儠鋈恕!

  話說回來,他還是習慣看到那張小圓臉笑開懷的模樣。

  如同現在,她開心得眼兒發亮,小臉紅通通,渾身上下像是散發出亮晶晶的光芒,真是像碗晶瑩剔透、粉粉嫩嫩的糖霜奶黃酥酪。

  令人,甜入了心坎里。

  午后。東施施開開心心,蹦蹦跳跳地穿廊過徑要趕回小知軒,迫不及待想與小紅分享她已能煮出“佳偶天成”的天大好消息。

  “東姑娘請留步。”一個溫柔的聲音響起。

  她停下腳步,好奇地回頭,“請問這位姊姊有什么事嗎?”

  “我是香膳房里當差的芳心!眮砣四樕闲σ馇鍦\,宛似杏花乍落湖面,款款動人的模樣連東施施也看怔了。“今日特來向東姑娘請示,皇上試菜那日所用的甜點,可有需要香膳房提供入菜用的香草?”

  “原來妳就是香膳房的芳心姑娘啊!彼腥淮笪,頰生嫣然!皧厗疚沂┦┚秃昧,往后還有要多多勞煩芳心姑娘的地方,屆時還得請妳好生包涵才是!

  “東姑娘太客氣了!狈夹拿虼揭恍Γ安焕⒖傆鶑N長心疼,果然是個知情禮的可人兒!

  東施施聞言,臉蛋頓時飛紅了起來!翱傆鶑N長他……他是開玩笑的,我也不過是個鄉下小丫頭罷了。倒是芳心姑娘這般年輕便執掌了香膳房,真的是很了不起呢!

  “教東姑娘笑話,那不過都是些虛名罷了!狈夹聂栎钋锊ㄒ涣鬓D,笑道:“對了,如果東姑娘不嫌棄的話,要不要到我香膳房那兒喝杯茶,順便挑選些要用的花草呢?”

  “好哇好哇!”難得能在宮里遇到這么個性格溫婉,對她殷殷笑語如長姊的姑娘,東施施興奮開心不已!斑馈沂钦f,如果不太打擾芳心姑娘的話!

  “東姑娘真可愛,說什么打擾呢?長年在這宮里,極少能遇見像東姑娘這般天真爽朗的小妹子,”芳心笑得好不溫柔,“能有伴一起說說笑笑的,我心底也極是歡喜呢!

  于是乎,在芳心別有用心的牽引之下,單純熱情的東施施就這樣傻乎乎地走進了香膳房——

  也一腳踏進了不知是福是禍的陷阱里。

  在駱揚的監督與調教下,東施施開始大著膽子賣力做起東家祖傳一十八套大菜的第二式!“締結良緣”清爽暖胃的前湯后,第二道即是酸酸甜甜的涼拌菜,以春雨(冬粉)、海蜇皮、小黃瓜、紅蘿卜、雞脯肉、甜脆玉梨等,俱切成細絲,以吳鹽略腌,用冰水湃過、撈起,再撒幾滴鎮州醋、許州糖蜜、錦州香油,拌勻即可。

  這“締結良緣”食材雖簡單,卻是講求刀工綿細,作工精致,看似花紅柳綠纏綿,入口則酸甜絲絲入扣……再一嚼,盡是香中帶酸,甜中帶脆的美味。

  刀工能練,可對于舌頭品不出咸甜苦辣滋味的東施施來說,這調配酸甜醋醬汁的程序,才是一個令她大大頭痛的問題。

  “太酸了!瘪槗P皺眉。

  她左手戰戰兢兢地再加了幾滴許州糖蜜。

  “這下又太甜了!

  她右手趕緊再滴了些鎮州醋。

  “……咳咳咳!彼菚r被酸得說不出話來。

  “你沒事吧?”她一驚,左手一抖,這下子整盤“締結良緣”瞬間被糖水淹沒了。他只能眼巴巴看著好好一盤菜全毀,搶救不及。

  “對不起,對不起!彼伎炜蘖耍拔、我再重新做一盤,這次我會小心調好醬汁,不會再犯錯了!

  駱揚嘆了一口氣,抬手搭住她的肩,“這樣還是不行的!

  “師父!我是說,總御廚長,你再給我一次機會好不好?”她一張臉窘促得漲紅了,慚愧難當,卻還是拚命想要挽回他的信心。

  “笨蛋!”他盯著她,不禁有些好氣又好笑!拔以趺纯赡苓@樣就放棄妳了?雖說一天吃一道爛菜是我的極限,妳這道菜做得雖差,但妳的苦心和努力,我也嘗得出……”

  “那我可以再重做一次嗎?”她稍稍松了口氣,卻仍然帶著一絲誠摯盼望的央求。

  “不,若是照這法子做下去,妳再做一百次也一樣難吃!彼敛豢蜌獾氐馈

  哇,這話真是、真是!東施施倒抽了口涼氣,有些自尊受傷地捧著心口兒,眨巴著眼兒可憐兮兮地啾著他。

  駱揚被她的模樣逗笑了!氨,公事公辦,難吃就是難吃!

  “那怎么辦嘛?”她嘟起小嘴,不由得懊惱了起來!斑@也不行,那也不行,我總不能不做這道涼拌菜,也總不能在遇到所有應該調醬汁的菜式時就跳過、略過吧?”

  “別心急,”他成竹在胸地笑著,“我幫妳想到了個好方子。”

  “是什么?”她雙眼倏地亮了起來。

  “記菜的分量和醬汁的比例,還有,這道醬汁可在前一日先煮滾過,靜置一日,那么醋的酸味與糖的甜味便能巧妙融合在一塊兒,嘗起來會更溫潤順口,而且也可以避免醬汁與菜肴相拌時,甜酸度不均勻的問題了!





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